La découpe du fromage en cuisine.

Bonjour,

Aujourd'hui nous vous emmenons en cuisine.

A chaque repas, l'équipe de cuisine propose aux résidents un plateau de fromage comprenant 5 variétés différentes dont 1 AOP.

Vous verrez ci joint la photo des fromages tels qu'ils sont reçus c'est à dire entiers. La culture française autour des mets de la table définit une découpe méticuleuse de chaque fromage en fonction de sa forme initiale. C'est pourquoi, quotidiennement nos cuisiniers se chargent de faire la découpe des fromages et de les présenter sur le plateau.

Le service en salle est alors réalisé sur un chariot réfrigéré.

Bon appétit bien sûre!